孤軍食譜，記錄的是父親的老味道
三天兩夜的國內消費之旅結束，我又要開始走唱了。接下來這個月，我會到交大、台大、文大講課，也接受亞馬遜之邀，擔任雲端服務研討會的講師。在整理資料時，我想起兩天前在清境一家雲南菜餐廳與老闆娘的對話。老闆娘說，他的父親是孤軍，半個多世紀前被帶回台灣，這一大片山谷比較像故鄉吧，很多雲南人在此落腳。
菜單上寫著「父親的老味道」，我們點了兩人套餐，外加一碗不太一樣的板條。雲南板條加上肉臊，一點雲南口味的香料，挺不錯的。套餐中較特別的是一道叫做「錦灑」的韭菜炒肉臊，很像打拋肉，但老闆娘說，是雲南人將這道菜的作法帶到泰國的。家鄉特色菜總是令人回味，也令人驕傲。餐廳就在博望新村的入口處，可以遠眺大山，忍不住多待了幾分鐘。
我去過昆明，旅遊過雲南，瞭解當地的地形地貌，也喜歡雲南菜的破酥包、過橋米線。雲貴高原山高水急，自古以來都是豪族統領著當地的土著，木家、段家都是豪族，直到清朝初年「改土歸流」之後，當地的社群環境才改變的。我也聽說過很多雲南的故事，以後有機會再說。
現在年輕人，大概沒幾個人知道什麼叫「改土歸流」了吧？
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